痛风急性发作时的饮食建议

在这篇文章中，我将向您介绍饮食建议、痛风急性发作期间可以食用的食物，以及在痛风或体内尿酸水平升高时应从饮食中排除的食物。

我将尝试详细解释如何通过遵循简单的饮食建议来降低尿酸水平。我不会谈论药物；我会在另一篇文章中详细讨论它们。 有趣的文章.

什么是痛风？它与体内尿酸有何关系？

痛风是一种慢性风湿性疾病，其特征是血液中尿酸水平升高（高尿酸血症）以及尿酸盐（尿酸盐）沉积在关节和其他组织中。

这会导致炎症和剧烈疼痛，尤其是四肢的小关节。痛风急性发作通常在夜间开始，受影响的关节突然剧烈疼痛、发红、肿胀和压痛。足部的第一跖趾关节最常受到影响。

痛风的病因与嘌呤代谢受损有关，导致肾脏尿酸形成过多和/或排泄不足。增加患痛风风险的因素包括： 高嘌呤饮食 （例如红肉、海鲜）、饮酒（尤其是啤酒）、肥胖、某些药物（例如利尿剂）以及家族史。

痛风治疗的目的是减轻急性发作期间的疼痛和炎症，以及控制血液中的尿酸水平，以预防未来的发作和并发症，例如尿酸盐肾结石和慢性关节炎症的形成。 “肾结石的类型”一文中有关肾结石的建议.

一般来说，尿酸可以通过嘌呤消耗和代谢紊乱产生，或者在癌症和化疗过程中产生，此时大量细胞被破坏，其内容物和衍生物被释放。但我们也不会在本材料中考虑第二个方面。

食物的酸度及其与尿酸的关系

对于许多患者和读者来说，当身体和尿液的酸度降低时，尿酸会沉淀或形成晶体，这可能很有趣。是的，酸度是痛风爆发的决定因素之一。

事实上，我们身体血浆的酸度，即pH 值在 7.35 至 7.45 的严格范围内变化 - 呈弱碱性。如果该指标因任何原因下降，则可能会增加痛风发作的可能性。当然，并非针对所有患者，而仅针对那些已经患有高尿酸血症或有高尿酸血症倾向的患者。因此，值得考虑和监测体内尿酸浓度。

由此得出以下重要结论：含有碱的食物或碱性食物具有“保护性”，可显着降低痛风发作的风险。但也有例外，例如扁豆和芦笋。

相反，pH值低的食物或酸性食物则存在尿酸沉淀的风险，从而导致高尿酸血症急性发作和痛风发作的风险。

几乎不可能列出来自世界各地的所有食品，但您可以在互联网上查找并检查产品的酸度。然而，降低尿酸水平的主要建议是吃碱性食物和强碱性食物。

笔记！并非所有蔬菜和沙拉都能降低尿酸，因为有些食物含有大量嘌呤，因此需要同时考虑酸度和嘌呤含量。

还有一些含有中度或低水平嘌呤的碱性食物的注意事项。高尿酸血症可以少量食用低嘌呤含量的碱性食物，但我仍然建议暂时将其从饮食中排除。

嘌呤含量高的食物及其与尿酸的直接关系

简而言之，嘌呤是含氮化合物，可分解为尿酸。而且，由于嘌呤和嘧啶是结构元件并且是DNA和RNA的一部分，并且动植物细胞含有DNA和RNA。因此，嘌呤的消耗及其分解是进食时的自然过程。

由此得出另一个重要结论：吃含有最少量嘌呤的食物可以降低尿酸水平并降低痛风的风险。因此，您可以找到包含嘌呤含量信息的食品表。通常，嘌呤含量以每 100 克给定食物中的毫克数表示。

• 低嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量必须低于50毫克的食物，主要推荐给高尿酸水平的患者。
• 每100克食物中含有50毫克至100毫克嘌呤的食物被归类为中度尿酸食物，不推荐但不禁止。
• 每100克产品中嘌呤含量为100毫克至200毫克的产品为高嘌呤食品。对于痛风和高尿酸血症，不推荐和禁用它们。
• 嘌呤含量极高的食物是指每 100 克食物中含有至少 200 毫克嘌呤的食物。对于这种疾病，甚至可能暂时禁止使用，因为它肯定会加重、加重痛风的发作。

在互联网上您可以找到很多不同的建议。关于这个或那个产品有很多相对的争议，也有很多不同且令人困惑的表格。各种各样的人给出建议和建议，但实际上他们并不了解生物化学的基本原理。

我会向读者和患者推荐什么来控制尿酸？！如果你想研究某个产品，一定要看看它在这两个重要参数上的特点，这就是我上面讲的。考虑到食品的酸度及其含有的嘌呤含量，在为这种疾病创建菜单时永远不会犯错误。

有趣的事实和有争议的痛风食物

在分析了各种文献之后，我决定举一些在不同信息平台上受到不同推荐的食品的例子。事实证明，无处可去 没有同时考虑到 产品的酸度及其嘌呤含量。因此，您可能会遇到不同的和错误的建议。当然，这并不是完整的产品列表，而只是我们在准备文章时能够注意到并突出显示的产品。

哪些蔬菜可以治疗痛风，哪些蔬菜不能吃？

为了让读者更容易理解，我举一些关于痛风的“有争议”蔬菜的例子，可能会有人质疑。但是，如果您在上表中找到这些产品，那么就应该没有疑问了。

蔬菜那 能 用于痛风：

• 胡萝卜、洋葱、黄瓜、萝卜、辣椒、豆瓣菜、芹菜、南瓜、大蒜、欧芹、朝鲜蓟、土豆。

蔬菜那 这是被禁止的 用于痛风:

• 西红柿、花椰菜、菠菜、芦笋、蘑菇、韭菜、豌豆、蚕豆、扁豆。

细心的读者会注意到，扁豆是一种碱性产品，这是一种保护因素，但每 100 克产品含有 75 至 150 毫克嘌呤。因此，结论是痛风不建议吃扁豆。

尿酸高可以吃什么鱼？

一般来说，所有的鱼都含有少量的嘌呤，因此不建议用它们来控制尿酸水平。是的，我们建议每 100 克产品中的嘌呤含量尽可能少，最好低于 50 毫克。但在自然界哪里能找到这样的东西呢？

我可以自信地说，白鱼含有最少的嘌呤，但这种鱼的嘌呤含量从每 100 克产品 50 到 100 克不等。

例如，您会发现建议您可以吃鳕鱼、鲈鱼和鲻鱼等鱼类来降低尿酸。由于此类鱼平均含有少量嘌呤，因此推荐而非禁止食用此类鱼。

然而，我不会在痛风急性发作期间给我的病人开鱼，更不用说为了降低高尿酸血症了。

在写这篇材料时，最让我印象深刻的是不同的网站如何平庸地转载彼此的相同错误。甚至一些严重的医疗诊所也存在同样的矛盾错误。我还看到了一些不同且相反的“新建议”，例如关于 咖啡。以前不能用于治疗痛风，现在突然可以了。而要真正了解痛风急性发作时是否可以喝咖啡，只要看一下咖啡的pH值，就不会有任何疑虑或疑问了。

总而言之，我可以说，在痛风急性发作期间，正确饮食很重要，看医生也很重要。饮食建议很有帮助且很重要，但药物有助于缓解痛风急性发作，因此不要忽视您的健康。

奥列格·科尔日科夫博士