在这篇文章中,我将向您介绍饮食建议、痛风急性发作期间可以食用的食物,以及在痛风或体内尿酸水平升高时应从饮食中排除的食物。

我将尝试详细解释如何通过遵循简单的饮食建议来降低尿酸水平。我不会谈论药物;我会在另一篇文章中详细讨论它们。 有趣的文章.

什么是痛风?它与体内尿酸有何关系?

痛风急性发作时的饮食建议痛风是一种慢性风湿性疾病,其特征是血液中尿酸水平升高(高尿酸血症)以及尿酸盐(尿酸盐)沉积在关节和其他组织中。

这会导致炎症和剧烈疼痛,尤其是四肢的小关节。痛风急性发作通常在夜间开始,受影响的关节突然剧烈疼痛、发红、肿胀和压痛。足部的第一跖趾关节最常受到影响。

痛风的病因与嘌呤代谢受损有关,导致肾脏尿酸形成过多和/或排泄不足。增加患痛风风险的因素包括: 高嘌呤饮食 (例如红肉、海鲜)、饮酒(尤其是啤酒)、肥胖、某些药物(例如利尿剂)以及家族史。

痛风治疗的目的是减轻急性发作期间的疼痛和炎症,以及控制血液中的尿酸水平,以预防未来的发作和并发症,例如尿酸盐肾结石和慢性关节炎症的形成。 “肾结石的类型”一文中有关肾结石的建议.

一般来说,尿酸可以通过嘌呤消耗和代谢紊乱产生,或者在癌症和化疗过程中产生,此时大量细胞被破坏,其内容物和衍生物被释放。但我们也不会在本材料中考虑第二个方面。

食物的酸度及其与尿酸的关系

对于许多患者和读者来说,当身体和尿液的酸度降低时,尿酸会沉淀或形成晶体,这可能很有趣。是的,酸度是痛风爆发的决定因素之一。

痛风急性发作时的饮食建议

事实上,我们身体血浆的酸度,即pH 值在 7.35 至 7.45 的严格范围内变化 - 呈弱碱性。如果该指标因任何原因下降,则可能会增加痛风发作的可能性。当然,并非针对所有患者,而仅针对那些已经患有高尿酸血症或有高尿酸血症倾向的患者。因此,值得考虑和监测体内尿酸浓度。

由此得出以下重要结论:含有碱的食物或碱性食物具有“保护性”,可显着降低痛风发作的风险。但也有例外,例如扁豆和芦笋。

相反,pH值低的食物或酸性食物则存在尿酸沉淀的风险,从而导致高尿酸血症急性发作和痛风发作的风险。

酸、碱产品

这是一个非常有趣且有用的表格,由四列组成,根据酸度给出了产品示例。该表不是唯一的;它可以随着各种产品不断更新。不过,我尝试列出最常见的产品。
这是被禁止的
酸性食物
酒精
咖啡
红肉
油炸食品
碳酸饮料
这是被禁止的
酸性食物
奶制品
成熟的果实
绿色水果
水果汁
豆类
巧克力
精制谷物
香蕉
苹果
碱性产品
土豆
胡萝卜
牛油果
干果
坚果
牛油果
日期
葡萄
芦笋***
强碱性食物
蔬菜
一些沙拉
水和柠檬
西瓜
海藻
酸橙
橘子
扁豆* - 不允许
菊苣

几乎不可能列出来自世界各地的所有食品,但您可以在互联网上查找并检查产品的酸度。然而,降低尿酸水平的主要建议是吃碱性食物和强碱性食物。

笔记!并非所有蔬菜和沙拉都能降低尿酸,因为有些食物含有大量嘌呤,因此需要同时考虑酸度和嘌呤含量。

还有一些含有中度或低水平嘌呤的碱性食物的注意事项。高尿酸血症可以少量食用低嘌呤含量的碱性食物,但我仍然建议暂时将其从饮食中排除。

嘌呤含量高的食物及其与尿酸的直接关系

痛风急性发作时的饮食建议简而言之,嘌呤是含氮化合物,可分解为尿酸。而且,由于嘌呤和嘧啶是结构元件并且是DNA和RNA的一部分,并且动植物细胞含有DNA和RNA。因此,嘌呤的消耗及其分解是进食时的自然过程。

由此得出另一个重要结论:吃含有最少量嘌呤的食物可以降低尿酸水平并降低痛风的风险。因此,您可以找到包含嘌呤含量信息的食品表。通常,嘌呤含量以每 100 克给定食物中的毫克数表示。

  • 低嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量必须低于50毫克的食物,主要推荐给高尿酸水平的患者。
  • 每100克食物中含有50毫克至100毫克嘌呤的食物被归类为中度尿酸食物,不推荐但不禁止。
  • 每100克产品中嘌呤含量为100毫克至200毫克的产品为高嘌呤食品。对于痛风和高尿酸血症,不推荐和禁用它们。
  • 嘌呤含量极高的食物是指每 100 克食物中含有至少 200 毫克嘌呤的食物。对于这种疾病,甚至可能暂时禁止使用,因为它肯定会加重、加重痛风的发作。
含嘌呤的食物

饮食建议

为了方便和清晰起见,我决定创建一个三列的表格,其中将列出禁止的(我不推荐)食品、允许的(我推荐)和适度的食品(有限)
这是被禁止的
不推荐 禁止
牛肉
猪肉
羊肉
火鸡
肉汤
沙丁鱼和鲑鱼
鲱鱼和凤尾鱼
贻贝和牡蛎
虾和蟹
鱼卵
菠菜和大豆
韭葱
人造黄油和可可
碳酸饮料
一点
使用有限
芦笋
豌豆
卷心菜
豆类全部
蘑菇
白鱼
卷心菜
番茄
咖啡
黑麦面包
硬质奶酪
推荐 允许
奶制品
牛奶
开菲尔
低脂奶酪
低脂奶酪
干酪
玉米粉
挂面
面包
洋葱
橄榄油
鸡蛋
橄榄

在互联网上您可以找到很多不同的建议。关于这个或那个产品有很多相对的争议,也有很多不同且令人困惑的表格。各种各样的人给出建议和建议,但实际上他们并不了解生物化学的基本原理。

我会向读者和患者推荐什么来控制尿酸?!如果你想研究某个产品,一定要看看它在这两个重要参数上的特点,这就是我上面讲的。考虑到食品的酸度及其含有的嘌呤含量,在为这种疾病创建菜单时永远不会犯错误。

有趣的事实和有争议的痛风食物

在分析了各种文献之后,我决定举一些在不同信息平台上受到不同推荐的食品的例子。事实证明,无处可去 没有同时考虑到 产品的酸度及其嘌呤含量。因此,您可能会遇到不同的和错误的建议。当然,这并不是完整的产品列表,而只是我们在准备文章时能够注意到并突出显示的产品。

哪些蔬菜可以治疗痛风,哪些蔬菜不能吃?

痛风急性发作时的饮食建议为了让读者更容易理解,我举一些关于痛风的“有争议”蔬菜的例子,可能会有人质疑。但是,如果您在上表中找到这些产品,那么就应该没有疑问了。

蔬菜那 用于痛风:

  • 胡萝卜、洋葱、黄瓜、萝卜、辣椒、豆瓣菜、芹菜、南瓜、大蒜、欧芹、朝鲜蓟、土豆。

蔬菜那 这是被禁止的 用于痛风:

  • 西红柿、花椰菜、菠菜、芦笋、蘑菇、韭菜、豌豆、蚕豆、扁豆。

细心的读者会注意到,扁豆是一种碱性产品,这是一种保护因素,但每 100 克产品含有 75 至 150 毫克嘌呤。因此,结论是痛风不建议吃扁豆。

尿酸高可以吃什么鱼?

一般来说,所有的鱼都含有少量的嘌呤,因此不建议用它们来控制尿酸水平。是的,我们建议每 100 克产品中的嘌呤含量尽可能少,最好低于 50 毫克。但在自然界哪里能找到这样的东西呢?

痛风急性发作时的饮食建议

我可以自信地说,白鱼含有最少的嘌呤,但这种鱼的嘌呤含量从每 100 克产品 50 到 100 克不等。

例如,您会发现建议您可以吃鳕鱼、鲈鱼和鲻鱼等鱼类来降低尿酸。由于此类鱼平均含有少量嘌呤,因此推荐而非禁止食用此类鱼。

然而,我不会在痛风急性发作期间给我的病人开鱼,更不用说为了降低高尿酸血症了。

痛风急性发作时的饮食建议在写这篇材料时,最让我印象深刻的是不同的网站如何平庸地转载彼此的相同错误。甚至一些严重的医疗诊所也存在同样的矛盾错误。我还看到了一些不同且相反的“新建议”,例如关于 咖啡。以前不能用于治疗痛风,现在突然可以了。而要真正了解痛风急性发作时是否可以喝咖啡,只要看一下咖啡的pH值,就不会有任何疑虑或疑问了。

总而言之,我可以说,在痛风急性发作期间,正确饮食很重要,看医生也很重要。饮食建议很有帮助且很重要,但药物有助于缓解痛风急性发作,因此不要忽视您的健康。

奥列格·科尔日科夫博士

关于“Диетические рекомендации при остром приступе подагры”的一点思考

  1. Guest说道:

    我们需要取 1 杯燕麦片,然后在上面倒 2 杯水。加入杏干(可用其他干果代替)煮粥至软。趁热食用。

    2.卷心菜沙拉。将白菜切碎,与磨碎的胡萝卜和新鲜黄瓜混合。倒入柠檬汁并添加香草调味。

    3、鸡肉蒸蔬菜。将切碎的鸡肉块和蔬菜(西兰花、西葫芦、胡萝卜)放在蒸锅上。与酸奶油或低脂酸奶一起食用。

    4.烤鱼片。将切碎的鱼(鲑鱼、鳕鱼)与鸡蛋、面粉和调味料混合。形成肉饼并在烤箱中烘烤至金黄色。

    5.甜菜和蔬菜沙拉。用粗刨丝器将甜菜磨碎,并与切碎的香草(莳萝、欧芹)混合。撒上柠檬汁,撒上坚果。

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